El pasado lunes, día 27 de mayo, intervino en la sede de la RACVE el profesor Dr. D. Carlos Sañudo Astiz para tratar algunos aspectos filosóficos relacionados con la carne y su consumo. El Dr. Sañudo es catedrático de Producción Animal en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza.
La mesa estuvo presidida por el Dr. Arturo Anadón Navarro, presidente de la RACVE y le acompañaban en el estrado los Dres. Salvio Jiménez Pérez, Miguel Ángel Aparicio Tovar y Luis Ángel Moreno Fernández-Caparrós.
Realizó la presentación del orador el Dr. Aparicio Tovar, en calidad de presidente de la Sección 3ª Zootecnia.
El Dr. Sañudo articuló su conferencia bajo tres aspectos: uno histórico, otro sobre la época actual (con la reducción del consumo de carne y el horror a la carne) y el último sobre la cultura de la carne.
Al finalizar su exposición contestó a las numerosas preguntas que le formularon los asistentes a la sesión académica.
En el adjunto documento PDF, que amablemente nos ha hecho llegar el Dr. Sañudo, pueden acceder a su exposición.
Álbum de la sesión.
